老舗の職人に学ぶ豆腐づくり湯葉づくりの会 ー終えてー

今日は、５月になって初めての「円山生活の会」。

岡山の大豆で倉敷の老舗の五代目さんとお豆腐づくりをしました。



湯葉もおからもできて、大豆はすごいですね。

途中の過程も白い世界で、みなさん「癒されました」と大好評でした。



大豆とにがりだけで出来るシンプルさだけど、

その奥には、見極める経験が必要なんですね。

匂いを確認したり、手でさわったり、舌で味見。目でもみます。そして、耳も澄ませて。

初めて参加の方がにこにこして、言われたんです。

あったかいのをさらしに巻いて絞るときに、

「あったかくて、気持ちがほっとする〜」って。

大豆の煮える匂いも青くさいのから甘い匂いに変化していって、

みんなで、くんくんして、たのしかったですよ。

五感を開放して、それに感じる心もプラスして、とってもいい会でした。




今日は、職人さんのそばで、いろいろ勉強できた会でしたね。

おうちで、お豆腐が出来るようになれば素敵なので、

みなさん、忘れないうちにまた作りたいと言われてました。

そう言っていただけると暮らしの会を積み重ねてきて、ほんとうによかったってうれしくなります。

もう５年になり、いろんな会をしましたが、お豆腐の会は、念願かなって今日がはじめてでした。

実は、小さい頃、うちのそばにお豆腐屋さんがあって、お豆腐をつくる匂いが今も記憶にあります。

母もお豆腐屋さんで豆乳を買ってきて、母乳の不足分を補っていたそうです。

昔は町内に一件くらいお豆腐屋さんがあって、もっと身近でしたね。

岡山で暮らすようになっても、今は亡き母は、「梶原さんのがおいしいから」と、

倉敷から買ってきては、差し入れてくれていました。

今日も「あきちゃん、わたしも参加したかったわー」と、言ってるでしょうね。

おいしいものをつくるところを贔屓にしていた母が、よろこぶことを出来ました。




メインがお豆腐づくりだったので、試食は形だけでしたが、お庭の新緑と菜園のきぬさやを添えて。



熱心な参加のみなさま、梶原食品の梶原歳之さん、ありがとうございました。

また、バージョンアップして、開催できたらと思います。

次の５月の会、前回好評だった「篆刻の会」、ご予約は、→こちらを

また素晴らしい職人さんの登場です。

ご自分の判子が石でできると素敵ですし、

サンキューカードに押したり、お手製の名刺に押したり、いろいろ使えると思います。

まだ空き席があります。よい機会なので、いかがですか？

お待ちしていますね。