20191230祈りのかたち

20191230祈りのかたち_d0145345_16001647.jpeg

今年も残すところ2日になり、
今日も日が暮れようとしています。   
お仕事がまだの方、お疲れさまです。
わたしは、今日は一日中台所で「お節料理」を作っています。

20191230祈りのかたち_d0145345_16003113.jpeg

さて、今年の秋、わたしは京都でのある会に参加しました。
その時の記事を主催の方がまとめられておられます。

「お節料理」を日本人が各家庭で、
作り続けることにも通じる思い。
わたし達がこれから向かうべき道が
確かにそこにはありました。
再び感動したので、「お正月前にこそ読んでみてね」と
投稿します。

宗和本膳でいただく「精進料理」、
おいし過ぎました。  


# by higurashia | 2019-12-30 15:50 | いただきます | Comments(0)

20191229 お漬けものの輪を広げたい

20191229 お漬けものの輪を広げたい_d0145345_00175754.jpeg

杉樽で漬けた白菜が、うまくできた〜。
ぬか漬けの赤かぶも滋味深い。

1日中、台所仕事に集中できる年末が好き。
今夜は、おでんとひじきの五目煮と
北海道の鮭で粕汁もどきと
総社の赤米(あかごめ)入りご飯と素朴だなぁ。

それから、「お雑煮用の『も貝』があるか心配」と、
つぶやいてたら、も貝を探してきた長女。
早速、煮付けができた。ありがたいなぁ。

お漬けものは、地味な写真だけど、
共感してくださる方はとても貴重な時代かもと、
お漬けものの輪を広げたいわたしです。

20191229 お漬けものの輪を広げたい_d0145345_00184490.jpeg
















# by higurashia | 2019-12-30 00:17 | いただきます | Comments(0)

【お知らせ】しぜんとわたし

【お知らせ】しぜんとわたし_d0145345_16273491.jpeg

ご縁があり、2年前くらいから円山ステッチに来てくださっている福山在住のあきこさんという女性がおられます。

からだにやさしい肌着やタオルなどを枇杷と丁子を使って染めておられ、尾道のイベントなどで、ご自身が思いを伝えながら、「しぜんとわたし」という屋号で活動されています。

円山ステッチで来月の「歩歩」展会期中は、ご本人と一緒に、様々なアイテムが届きます。

ぜひ、あきこさんに会いにいらしてください。
展覧期間 1月11日〜26日
在廊日  1月11日.12日.26日

《展覧内容》
枇杷と丁子染めのもので、肌着・おやすみ手袋・マスク・タオル・ソックス他


以下、「しぜんとわたし」のあきこさんよりメッセージです。


【お知らせ】しぜんとわたし_d0145345_16283668.jpeg
服がすき
自然がすき
色がすき
すきなものと
アトピーの経験から
得たものが
まるごと私そのものになり
衣を染め
伝えていくことを始めました
びわの葉と丁子を
衣に染みこませ
まとうことで
皮フから解毒され
自然といらないものは出てゆき
体本来の力を引き出し
自己免疫力は上がり
体も心も軽やかに
本来の自分に戻ってゆきます
冷えやすい方
肌荒れが気になる方
体力をつけたい方
妊娠前の方
こんな方をはじめ
赤ちゃんから大人まで
身につけられる肌着を
ご用意しております
これから生まれてくる新しい命が美しくありますよう …


【お知らせ】しぜんとわたし_d0145345_16270063.jpeg

# by higurashia | 2019-12-29 12:13 | gallery 円山ステッチ   | Comments(0)

お知らせ【IL RICOTTARO】完売御礼


初日よりたくさんのご注文ありがとうございました。
限定数に達しましたため、ご予約受付を締め切らせて頂きます。
ご了承下さいますようお願い致します。
(2020.1.6 19:00)

お知らせ【IL RICOTTARO】完売御礼_d0145345_12544092.jpg

睦月「月の庭いち 」

1.19 Sun.

11:00~17:00


IL RICOTTARO のリコッタ フレスカと、

HIYORI BROT のパンセット

来年 2020年の1月6日(月)午前9時より

ご予約受付開始いたします。


今回の記事では、IL RICOTTARO さんについて☆


(HIYORI BROTさんについて、前の記事をご覧下さいませ♪



お知らせ【IL RICOTTARO】完売御礼_d0145345_15333403.jpg


<先着10名様限定/お一人様1個まで>

完売御礼 ありがとうございました。

●リコッタ フレスカ:1,200(税込)


フレッシュなリコッタチーズ。シチリア島で伝授された製法で、手間暇かけてひとつひとつ作っています。

出来立ての美味しさに焦点をあてたミルキーでジューシーかつ、しっかり塩を利かせた味わいが特徴です。優しくて素朴な味わいを楽しんで下さい。

ジャージー牛乳ならではのリッチでミルキーな甘さを楽しんで頂けます。

野草を食んでいるので季節ごとに違う複雑な草の香りと味わいを楽しめます。味わいはすっきりとしていながらほのかに草の香りとミネラリーな塩気、複雑なコクがあります。

2013ALLJAPAN審査員特別賞(3種混乳製)、フレッシュ部門部門賞受賞。

2016年ジャパンチーズアワード 金賞(2種混乳製)。



お知らせ【IL RICOTTARO】完売御礼_d0145345_12544843.jpg


さっぱりしているけど濃厚な味のジャージー牛乳製。幅広い食べ方を楽しんでみて下さい♪


◎そのままパンで

・ハード系のパンとオリーブオイルでシンプルに、ハムなどと合わせてパニーノも美味。

・食パンならトーストの上に塗ってはちみつやジャム、ハム、ツナなどお好きな食材と

・クロワッサンならリコッタに砂糖や蜂蜜を混ぜてクリーム状にして挟んで


◎蜂蜜と

柑橘系や栃など樹木系の香りが相性が良いようです 日本ミツバチの百花蜜も


◎デザート材料として

・リコッタクリーム

 砂糖を混ぜ滑らかにするだけでリコッタクリームの出来上がり!裏ごしするとさらに滑らか。塩分ありますがそれがまた良いところです。シチリア菓子には最適です。オレンジピールやチョコなど混ぜても◎/カンノーロ、カッサータシチリアーナ、

・リコッタクリーム+生クリーム

泡立てた生クリームにリコッタを混ぜるだけで上等なホイップが出来ます。スポンジなどと合わせても♪リコッタクリームのショートケーキおいしいですよ!



お知らせ【IL RICOTTARO】完売御礼_d0145345_12544372.jpg



IL RICOTTARO


イルリコッターロでは酸添加せずに伝統的なシチリア製法で、一人の職人が丁寧にリコッタを作っています。

夏季は放牧中心の蒜山のジャージー牛乳を使用し

1種~3種混乳のリコッタやチーズを手作りしています。


良い発酵は良い原料から。

蒜山の草が育んだ自然な味のミルクです。


素材の味をそのままの風味で召し上がって頂きたいので

リコッターロで作るチーズたちは保存料や安定剤などの原料以外の添加物は一切使用していません。



<この日は 歩歩展 の期間中でもあります。皆様のお越しをお待ちしております。>




完売御礼 ありがとうございました。

◆ご予約について◆

~チーズのご購入にはご予約が必要です。~

<先着10名様限定/お一人様1個までとなりますこと、ご了承下さいますようお願い致します>


ご予約期間 2020年1月6日(月) AM9時 ~ 11日(土) PM5時まで。


ご予約方法 メール(件名:チーズ予約)


maruyama8341@yahoo.co.jp


・ご予約時に、お名前、連絡先電話番号をお願いします。


・携帯メールからお申し込みの方は、PCメール受信の設定も併せてお願いします。


・承り後、ご返信致しますが、72時間以内に返信のない場合は、お手数ですがお電話下さいませ。 tel 086-897-6574

<携帯メールの方は、PCメールの受信を拒否できるような設定がある方もいらっしゃいますので、返信が2日以上無い、という時はお手数ですが、お電話にてお問い合わせ下さいますようお願い致します。>


・当日の受け取りが17時過ぎる予定の方はご予約時にお伝え下さい。





.


# by higurashia | 2019-12-29 09:19 | 月の庭いち | Comments(0)

お知らせ【HIYORI BROT】予約受付1/6~開始

お知らせ【HIYORI BROT】予約受付1/6~開始_d0145345_12522395.jpg


睦月「月の庭いち」

1.19 Sun.

11:00~17:00


HIYORI BROT のパンセットと、

IL RICOTTARO のリコッタ フレスカ

来年 2020年の1月6日(月)午前9時より

ご予約受付開始いたします。


今回の記事では、HIYORI BROTさんについて。

食事パンセットと、おやつパンセットの2セットをご用意。


IL RICOTTAROさんについて、次回の記事をご覧下さいませ♪


旅を通して、生産者さんとのつながりを大事にされている久美さんのパンづくりが、ここにつまっています。



●A食事パンセット2,340円 (税込)

食パン

…小麦、塩、モルト、イーストで仕込んだ究極のシンプル。むっちりしているのに口溶けがよく、何にでも良く合います。厚めにカットしてトーストがおすすめ。

ーーー

・バゲット

…HIYORI BROTの基本の味。茨城県宗像ファームの農薬不使用ゆめかおりと、島根県苅尾さんの静間の藻塩を使用しています。かみしめる程に旨い。

ーーー

玄米ごぱん

…山口県神尾さんの玄米を炊いて生地にたっぷり混ぜ込んでいます。イメージは和風フォルトコンブロート。広島の海人の藻塩、丹波の西山酒造場の酒粕が全体をまとめます。和食との相性もバッチリです。

ーーー

・ふすまヨーグルト

…茨城県宗像ファームの無農薬小麦のふすま(外皮)を使用しています。たっぷりの食物繊維と、ヨーグルト、少しのはちみつで腸内環境を整えるのを目的に作ったパンです。ふんわりしっとり食感。

ーーー



お知らせ【HIYORI BROT】予約受付1/6~開始_d0145345_12523433.jpg
フジマル醸造所のヴィナッチャ
photo HIYORI BROT



●B おやつパンセット2,200円 (税込)

フジマル醸造所のヴィナッチャ

フジマル醸造所さんから、ワインの絞り粕(ヴィナッチャ)を使えないだろうかと相談を受けて、できたパン。酒粕と同様に、発酵の香りがすばらしいです。時々、シャリリとあたる葡萄の種が、また美味。ナッツとチョコレートが名脇役。

ーーー

ほうじ茶ラテ

…京都の宝鏡寺に奉納していたという兵庫県神河町の野村さんが育てる「仙霊茶」のほうじ茶です。無農薬を貫いてきた山肌一面の茶畑は圧巻です。丹波の卵、牛乳を使ったふんわりしたおやつパンです。

ーーー

玉ねぎカレー

…北海道栗山町の井澤農園さんが作る札幌黄(さっぽろき)という幻の玉ねぎを使用しています。火をいれると甘さが格別です。丹波の漢方「当帰」とカレー炒めにして、カシューナッツとアブラボさん(岡山県西粟倉村)の油がポイントです。

ーーー



(ご注文数に制限はないので、例えばAとBを2セットずつでも大丈夫◎)


お知らせ【HIYORI BROT】予約受付1/6~開始_d0145345_12523076.jpg
玉ねぎカレーのパン
photo HIYORI BROT




素材と向き合い、生産者さんの想いを汲み取りながら丁寧にパンをつくっておられる久美さん。

北海道 茨城 大阪 京都 兵庫 岡山 広島 島根 山口など、全国各地から素材が集まり、

研究を重ねて出来上がったパンたち。文章からもワクワクが伝わってきます。

 

円山マルシェにも3回出店して下さり、素敵な久美さんに、ファンの方が岡山にもたくさん。

イベントでは行列になるのですが、「月の庭いち」は予約制ですのでご心配はございません。

新年、はじめての月の庭いち。素敵なパン日和になりそうです。



旅するパン屋

HIYORI BROT (ヒヨリブロート)

塚本久美


パン作りと、旅と、月をこよなく愛しています。

広告代理店で銀座のOLを3年経験したのちに、 世田谷の名店シニフィアンシニフィエにて、 志賀勝栄シェフに師事。

パンの世界に入るきっかけになったのが、 ドイツベルリンで食べたパンであることから、 ベルリンは第二の故郷。

2016年10月に兵庫県丹波市に通販だけのパン屋ヒヨリブロートを開業。

新月から月齢20はパンを作り、 21から次の新月までは旅に出て、 パンに使う食材を集めています。

著書に「月を見てパンを焼く」がある。




<この日は 歩歩展 の期間中でもあります。皆様のお越しをお待ちしております。>



◆ご予約について◆

~パンセットのご購入にはご予約が必要です。~


ご予約期間 2020年1月6日(月) AM9時 ~ 11日(土) PM5時まで。


ご予約方法 メール(件名:パン予約)


maruyama8341@yahoo.co.jp


・ご予約時に、お名前、連絡先電話番号をお願いします。


・携帯メールからお申し込みの方は、PCメール受信の設定も併せてお願いします。


・承り後、ご返信致しますが、72時間以内に返信のない場合は、お手数ですがお電話下さいませ。 tel 086-897-6574

<携帯メールの方は、PCメールの受信を拒否できるような設定がある方もいらっしゃいますので、返信が2日以上無い、という時はお手数ですが、お電話にてお問い合わせ下さいますようお願い致します。>


・当日の受け取りが17時過ぎる予定の方はご予約時にお伝え下さい。






.


# by higurashia | 2019-12-28 15:41 | 月の庭いち | Comments(0)

「gallery円山ステッチ」、「円山生活の会」、「円山マルシェ」主宰。自然に囲まれた岡山の円山ステッチにて季節の声に耳を澄ませて本当の意味での豊かで癒される暮らしを提案しています。


by higurashia